Per preparare la frittata di patate per prima cosa pelate le patate 1 e tagliatele a fette 2 , poi riducetele a cubetti di circa 1 cm 3 .

In una padella scaldate un dito di olio di semi, poi versate le patate 4 e cuocete per una decina di minuti, mescolando spesso 5 . Quando saranno belle dorate, scolate e trasferite su carta assorbente 6 , avendo cura di distanziare il più possibile i cubetti per farli intiepidire velocemente 6 .

Nel frattempo rompete le uova in una ciotola, poi aggiungete il formaggio grattugiato 7 , sale, pepe 8 e il prezzemolo tritato 9 . Mescolate per amalgamare il tutto.

Unite le patate intiepidite al composto 10 e mescolate per incorporarle in modo uniforme 11 . A questo punto scaldate un filo d’olio in una padella del diametro di 21 cm alla base e 26 cm in superficie, poi versate all’interno il composto di uova 12 .

Cuocete a fuoco medio con il coperchio per circa 10-15 minuti 13 . Trascorso questo tempo la frittata dovrebbe risultare cotta alla base e parzialmente cotta in superficie 14 , quindi coprite la padella con un piatto di dimensioni più grandi 15 e ribaltatela delicatamente. Fate attenzione a non scottarvi con l’olio che potrebbe fuoriuscire.

Fate scivolare nuovamente la frittata nella padella 16 e cuocete con il coperchio per altri 5 minuti 17 . La vostra frittata di patate è pronta per essere servita 18 !