U mlako mlijeko izmrvite kvasac, dodajte šećer i sve pomiješajte. Nije potrebno ostaviti kvasac da odradi.

U veću zdjelu dodajte 500 gr brašna i napravite udubinu.

Nastavite dodavati pripremljeni kvasac, jaja, ulje, sol, izribanu koricu limuna, rum ili rakiju.

Sve sastojke dobro izradite kuhačom. Tijesto će biti mekano i ljepljivo.

Pokrijte ga krpom i ostavite da se diže oko 30 minuta.

Radnu površinu pobrašnite i istresite tijesto. Pobrašnite površinu tijesta, te ga premijesite.

Ponovo pobrašnite radnu površinu i na njoj razvaljajte tijesto.

Dio gdje želite odložiti izrezano tijesto malo pobrašnite.

Svaki puta prije izrezivanja krugova čašu ili sjekač prvo umočite u brašno, te nastavite izrezivati tijesto.

Ostatak tijesta premijesite i ponovite postupak.

Krugove pokrijte krpom i ostavite da nadođu oko 20 minuta.

Ulje ulijte u lonac, dubina treba biti dovoljna da krofne mogu slobodno plivati.

Dobro ugrijte ulje na srednjoj temperaturi. Preporučuje se na oko 180 stupnjeva, a to možete provjeriti tako da uronite kuhaču u ulje i uz nju trebaju prolaziti mjehurići.

Svaku krofnu koju uzmete okrenite na suprotnu stranu i uronite u ulje.

Poklopite lonac i ostavite krofne da se peku nekih 1-2 minute, dok ne dobiju lijepu boju.

Sklonite poklopac i okrenite svaku krofnu.

Pecite ih još 1-2 minute, ali otklopljene.

Krofne kada vadite odložite ih na ubruse.

Ponovite postupak pečenja sa ostalim tijestom.

Pomoću vrećice za ukrašavanje i okruglog nastavka krofne napunite sa eurokremom ili marmeladom.

Posipajte šećer u prahu i uživajte.