À feu moyen élevé, faire revenir les carottes et l'oignon dans l'huile de 7 à 10 minutes en brassant occasionnellement. L'oignon doit dorer, sans brunir.
Ajouter l'ail, le cari, le sel et le poivre et cuire pour 1 minute.
Ajouter le bouillon, couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire jusqu'à cuisson complète des carottes. (25min)
Ajouter le lait de coco et porter à peine à ébullition. Fermer le feu. Réduire en crème au mélangeur.
