Rivestite una teglia con carta forno e versate un filo d'olio, zucchero di canna, aceto balsamico, sale e pepe
Disponete gli asparagi lavati e puliti, poi la pancetta e infine la scamorza
Coprite tutto con la pasta sfoglia, sigillate i bordi e bucherellate la superficie
Infornate a 180°C statico per circa 40 minuti
Lasciate intiepidire e capovolgete delicatamente su un piatto da portata
Servitela tiepida o fredda, anche tagliata a quadrotti per l'aperitivo
