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Separe as gemas das claras em recipientes diferentes
Adicione uma pitada de sal às claras e bata muito bem até ficarem consistentes
Sem parar de bater, adicione as 12 colheres de açúcar uma a uma
Adicione uma colher de sopa de caramelo e bata mais um pouco (processo total de aproximadamente 15 minutos)
Espalhe as claras batidas numa forma grande antiaderente com buraco, alisando bem
Bata a forma na bancada para compactar
Leve ao forno preaquecido a 180°C durante 20 minutos com a forma bem centrada
Após 20 minutos, abra ligeiramente a porta do forno, desligue-o e deixe o molotof arrefecer durante 30 minutos no forno
Desenforme o molotof
Para o doce de ovos: leve ao lume a água, 280g de açúcar e as casquinhas de limão
Deixe ferver durante 5 minutos após entrar em ebulição
Retire as casquinhas de limão e deixe a calda arrefecer
Mexa as gemas com um garfo e passe numa rede fina
Misture as gemas com a calda morna
Leve novamente ao lume em fogo moderado, mexendo constantemente
Quando as gemas engrossarem e antes de começar a ferver, apague o lume e mexa mais um pouco
Guarde o doce de ovos no frigorífico até ficar bem fresco
Na hora de servir, cubra o molotof com o doce de ovos e decore com amêndoa laminada torrada