Sbuccia le patate e tagliale a bastoncino.
Lavale bene e cuocile 4 minuti in acqua bollente salata e con un cucchiaino di curcuma.
Scolale e asciugale.
Aggiungi l’amido di mais e distribuiscilo bene.
Mettile in un sacchetto e tienile in freezer per almeno 2 ore.
Scalda l’olio a 180º e friggile.
Spolvera con fiocchi di sale.
