Pour 4 personnes 🥔
Sauce Chorizo 🌶️
Faire bouillir les pommes de terre 45min
Faire cuire le chorizo et l’oignon blanc coupés en dés. Ajouter la crème liquide, le sel, le poivre et le parmesan râpé
Prendre le spommes de terre cuites, les écraser et les mélanger avec la farine, les jaunes d’œufs, le parmesan, le sel et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte collante
Placer la pâte dans une poche à douille et plonger les petits morceaux dans l’eau bouillante en les coupant avec une ficelle. Les gnocchis sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface.
Consultation finale : Faire griller les gnocchis cuits à la poêle pendant quelques minutes. Ajouter la sauce au chorizo et la ciboulette, puis servir avec un morceau de burrata par-dessus.
