Immergere le uvette nella grappa
In pentola mettere latte sale e scorza. Portare a bollore a fuoco medio
A bollitura, abbasare a fuoco minimo e incorporare lentamente il semolino con la frusta fino a che diventi una crema
Spegnere la fiamma, aggiungere il burro e mescolare fino a scioglimento
Aggiungere zucchero e mescolare. Poi una alla volta le uova. Il risultato deve essere omogeneo.
Cospargere una teglia con burro e pangrattato.Versare l'impasto e le uvette. Livellare.
Infornare a 180 gradi forno statico, ripiano basso, per 50 minuti
Lasciare raffreddare prima di togliere dalla teglia
