Corte a carne em cubos grandes e tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira de inox, derreta a gordura de vaca junto com uma colherada de banha.
Adicione os cubos de carne e a folha de louro à frigideira, e deixe dourar bem.
Incorpore a malagueta à mistura.
Despeje a cerveja e o vinho branco para refrescar a mistura.
Adicione a mostarda, algumas gotas de molho inglês e um pouco de pimentão doce.
Misture os cubinhos de manteiga bem fria e deixe cozinhar até o molho ficar cremoso.
Sirva o prato com pickles por cima, cebolinha vinagrada, azeitona preta e salsa picada.
