Préchauffez le four à 175°C (350 F).
Mélangez la farine et le bicarbonate. Réservez.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battez le beurre (ou la margarine).
Ajoutez la vanille, le sucre et la cassonade. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une consistance légère.
Ajoutez l’oeuf. Incorporez le cacao et le lait. Fouettez à basse vitesse.
Ajoutez les ingrédients secs. Mélangez à l’aide d’une cuiller en bois.
Incorporez les noix (ou les noix de pécan) et les pépites de chocolat.
A l’aide d’un cuiller à soupe, mettez la pâte sur les plaques à biscuits recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Faites cuire au four de 12 à 13 minutes.
Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelque temps avant de les placer sur une grille.
