Snipper de ui en snijd de bosui in ringen. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui. Voeg na een paar minuten de tomatenpuree toe en bak dit 1 minuut mee.
Daarna kunnen de tomatenblokjes, bouillon, appelmoes, kipfilets, gembersiroop en ketjap manis erbij. Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 15 tot 20 minuten koken totdat de kipfilet gaar is.
Bereid de mihoen volgens de bereidingswijze op het pak. Haal de kipfilets met een vork uit de soeppan. Pureer de soep even kort met een staafmixer.
Rek met behulp van 2 vorken de kipfilets uit elkaar en voeg de kip weer toe aan de soep. Voeg een beetje allesbinder toe aan de soep als je de soep iets dikker wil maken.
Serveer de Chinese tomatensoep met wat verse bosui en mihoen.
