Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Тим часом додайте всі інгредієнти для йогурту в миску і добре перемішайте.
У невелику каструлю додайте вершкове масло, оливкову олію, пластівці червоного перцю, порошок паприки, дрібно нарізану цибулю-шалот, тонко нарізаний часник, волоські горіхи і сіль. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Дайте прокипіти 1 хвилину, потім зніміть з вогню.
Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму. Розбийте яйце в дрібне сито над мискою. Злегка покрутіть яйце, поки не видалите більш рідкі частини.
Додайте у воду 1 ст.л. оцту і обережно перемішайте, щоб утворився вихор. Обережно опустіть яйця у воду і варіть 3 хвилини. В результаті ви отримаєте рідкий жовток і твердий білок. Вийміть яйця за допомогою шумівки. Промокніть паперовим рушником, щоб видалити зайву воду.
Для подачі викладіть йогурт на тарілку, зверху викладіть яйця і полийте олією чилі. Додайте злегка підсмажений хліб для повноцінної трапези.
