Сливи подрібніть будь-яким зручним способом – можна скористатися м'ясорубкою або блендером, щоб отримати однорідну масу. Перекладіть в каструлю і відправте на плиту.
Коли суміш почне закипати, додайте сіль, цукор, коріандр та дрібно нарізану зелень.
Зменште вогонь до спокійного та готуйте, регулярно помішуючи, щоб соус не пригорав. Час варіння - приблизно 20-30 хвилин: орієнтуйтеся на бажану густоту.
Під кінець додайте подрібнений часник, дайте соусу покипіти ще кілька хвилин - і можна знімати з вогню.
Готовий соус розлийте скляними банками і зберігайте в холодильнику.
