Almejas Con Pulpo A La Marinera
  1. Ponemos las almejas frescas en un cuenco con abundante agua fría salada. Dejamos durante al menos una hora para que se purguen y suelten las arenas e impurezas.

  2. Por otro lado, picamos finamente la cebolla y el ajo. Rehogamos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal, unos 15 minutos a fuego medio. Vertemos el vino blanco y reducimos por completo a fuego algo.

  3. Cuando el vino haya reducido incorporamos el pimentón y la harina. Incorporamos bien y cocinamos un par de minutos removiendo cada poco. Vertemos el caldo de pescado caliente y removemos con varillas mientras espesa y toma algo de cuerpo, para evitar que se formen grumos.

  4. Añadimos los tentáculos de pulpo (previamente cocidos) cortados en rodajas. Incorporamos también las almejas coladas. Ponemos la tapa a la olla y dejamos hervir a fuego suave unos 3 minutos, o hasta que las almejas se hayan abierto. Destapamos, incorporamos el perejil picado y le damos un par de vueltas. Dejamos reposar un par de minutos fuera del fuego y… ¡a disfrutar!

Course🍽️Main Course

DietsPescaterian🥛Dairy-free...

CategorySeafood Dish

Cuisine🇪🇸Spanish

Occasions🍽️Dinner Party🎉Special Occasion

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 40m

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