Verwarm de oven voor op 190 graden
Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes
Spoel de linzen schoon
Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de gesneden zoete aardappel en linzen over
Verdeel hier de olijfolie, tijm, honing en zout over
Rooster dit in de oven voor 30-35 minuten
Verwarm 1 el olijfolie in een pan
Snijd de halloumi in repen en bak deze goudbruin aan beide zijden
Maak de hot honey door 2 el honing, 2 el olijfolie, 1 tl chilivlokken en zout te mengen in een steelpannetje
Verhit de hot honey tot het gaat bubbelen
Zet het vuur van de halloumi laag als deze goudbruin is gebakken en giet hier de hot honey over
Bak dit nog 1-2 minuten mee
Breng de salade op smaak met crema balsamico, peper, zout en extra olijfolie
Serveer de geroosterde groenten met rucola, granaatappelpitjes, pecannoten en de hot honey halloumi
