Sweet potato rolls
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# Sweet potato rolls

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    125g Butter ( melted)

INSTRUCTIONS

Hefe mit Wasser anrühren ( Aktivitätstest)

Wenn es nach ein paar Minuten zur Blasenbildung, Milch, Zucker, Salz, Süsskartoffelpüree, Butter und Ei hinzu. Sollte alles nicht zu heiss sein, da sonst Hefe stirbt.

Mehl dazu und Kneten ( am besten in Küchenmaschine) bis Teig geschmeidig und ebenmäßige Oberfläche hat. In geölte Schüssel geben, mit losem Deckel oder feuchten Tuch zudecken.

Dann entweder an Warmem Ort (32Grad) 1 Stunde bis aufs Doppelte gehen lassen

Oder an etwas kühlerem Ort ( 18 oder 20 Grad) über Nacht gehen lassen ( mache immer die overnight Variante)

Wenn gross und luftig: In Kugeln mit ca 5cm Durchmesser formen und mit Abstand auf ein gebuttertes Blech legen. Nochmals aufgehen lassen (45 min bis 1h)

In Ofen bei 175 Grad auf unterster Rille ca 16-18 Min backen

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