Kapustę drobno posiekaj, pieczarki zetrzyj na tarce o grubych oczkach
Jeśli używasz suszonych grzybów – ugotuj 40 minut, wystudź i posiekaj
Cebule oraz pieczarki podsmaż na maśle z olejem, dodaj kapustę i przesmaż około 20 minut
Dopraw farsz do smaku solą, pieprzem, mielonym kminkiem i Maggi, dokładnie wymieszaj i odstaw do przestygnięcia
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól, żółtka, jajko, ciepłe mleko i miękkie masło
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę i 20 minut, aż podwoi objętość
Wyłóż wyrośnięte ciasto na blat posypany mąką i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm
Pokrój ciasto na trzy równe, długie paski
Przełóż farsz do worka cukierniczego i wyciskaj go wzdłuż środka każdego paska
Zwiń każdy pasek w rulon, dokładnie sklej brzegi, aby farsz nie wydostał się podczas pieczenia
Pokrój rulony na równe kawałki około 4–5 cm długości tworząc kapuśniaczki
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do dołu
Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut, aby podrosły
Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp ziarnami maku, sezamu lub czarnuszki
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż będą złociste
Podawaj z gorącym barszczem czerwonym
