Verwarm de oven voor op 200 graden (onder- en bovenwarmte), 180 graden (hetelucht)

Haal de schil van de ui en knoflook en hak fijn. Snijd de bleekselderij in halve ringetjes. Maak de wortel schoon en snijd in stukjes.

Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze over in een pan met net genoeg water tot ze onderstaan. Voeg zout toe en kook ze in 12-15 minuten gaar.

Gebruik een pan die in de oven kan. Verhit een scheutje olijfolie in de pan en bak de ui, knoflook, wortel en bleekselderij in 3-4 minuten op laag vuur lichtbruin. Draai het vuur hoog en voeg het gehakt toe, bak ca. 7-8 minuten mee, roer de tomatenpuree en worcestershire saus er door en bak 1-2 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

Schenk de bouillon in de pan, roer door en laat 8-9 minuten koken tot de bouillon is ingekookt en er en dikke saus overblijf

Giet ondertussen de aardappels af, roer de geraspte kaas en roomkaas er door, laat de puree iets afkoelen. Klop het ei los en roer snel door de puree. Breng verder op smaak met peper en zout. Verdeel de puree over de gehaktsaus en zet de pan 30 minuten in de oven tot de bovenkant mooi bruin is. Bestrooi eventueel met wat extra geraspte kaas.

De eidooiers zorgt voor een mooie bruine korst. Klop ze snel door de puree, zodat ze geen kans krijgen om te stollen.Wil je minder vlees eten? Gebruik dan eens voor de helft vegetarisch gehakt of kies gebruik 350 gram gehakt en 1 blik linzen. Heb je geen pan die in de oven kan? Schep de saus dan in een ovenschaal en verdeel de aardappelpuree er over.