Japanse Beurre Blanc
  1. Snijd de sjalotten zo fijn mogelijk.

  2. Verhit de sjalotten samen met de witte wijn en de sushi azijn en laat dit koken tot het mengsel ongeveer gehalveerd is.

  3. Voeg de sojasaus, het dashi poeder en de room toe en laat het opnieuw inkoken tot het weer gehalveerd is.

  4. Roer de boter erdoor en gebruik een staafmixer om de saus te emulgeren tot een schuimige consistentie.

  5. Breng de saus op smaak met een beetje zout, peper en eventueel wat citroensap.

Course🍯Sauce

Diets🌾Gluten-free...

Category🥫Sauce

Cuisine🇯🇵Japanese

Occasions👨‍🍳Gourmet🎉Special Occasion

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 15m

Loading...