Sort ingredients
melalina
QR Code
Listen
Pdf
Lave, seque e corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte as metades em tiras de 2 cm.
Descasque e corte as cebolas em meias-luas de 1,5 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho.
Corte o pernil em pedaços grandes de 8 cm. Se estiver com muita gordura, descarte o excesso.
Tempere o pernil com 2 colheres (chá) de sal, a páprica e o coentro em pó.
Leve a panela de pressão ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e doure os pedaços de pernil em duas etapas.
Mantenha a panela em fogo médio, adicione 1 colher (sopa) de azeite e junte a cebola e o pimentão. Tempere com 1 colher (chá) de sal e refogue até murchar.
Junte o alho, a erva-doce e as folhas de louro e mexa por 1 minuto.
Regue com a água aos poucos, raspando o fundo da panela. Volte os pedaços de pernil para a panela, feche a tampa e cozinhe por 40 minutos.
Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair antes de abrir a tampa. Desfie a carne ainda quente com dois garfos.
Volte a carne desfiada para a panela com o caldo do cozimento e misture a salsinha picada.
Para servir, corte os pães ao meio e coloque o pernil para montar os sanduíches.