Honig-Senf-Lachs mit grünem Spargel
  1. Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

  2. Backofen auf 180 °C vorheizen. Das untere Drittel des Spargels schälen. Für das Dressing Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit der Hälfte des Olivenöls, Senf, Saft einer halben Zitrone und 2 EL Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Spargel in einer Pfanne im verbliebenen Olivenöl 3 Min. anschwenken, restlichen Honig zugeben, kurz karamellisieren, danach in eine Auflaufform geben. Lachsfilet daraufgeben und mit Dressing bestreichen. Zitrone in Scheiben schneiden und auf den Lachs legen. Im Ofen für ca. 10-15 Min. backen. Herausnehmen und mit dem Parmesan bestreuen.

Course🍽️Main Course

Diets🌾Gluten-free🥩Carnivore...

Category🍽️Main Dish

CuisineMediterranean

Occasions🍽️Dinner🎉Special Occasion

Season🌸Spring

DifficultyEasy ⏰ 30m

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