Sätt ugnen på 200 gradeer
Lägg ut smördegen på en plåten, ställ brie osten i mitten och bre på peston run omrking. Strö över riven ost, lägg på ett till lager smördeg ovanför allt och tryck ihop sidorna med en gaffel. Skär sedan sidorna i längder och snurra de ett varv. Gärna åt samma håll (blir lite finare).
Vispa upp ett ägg och pensla på smördegen. Strö över sesamfrön och skjutsa in i ugnen i cirka 20-25 minuter eller tills den fått en fin yta.
Under tiden kan du smälta smöret och göra vitlökssmöret i en skål. Riv ner vitlöken och smaka av med salt, peppar och chiliflakes. Pensla på den färdiggräddade smördegen.
Skär av toppen på brieosten och sen är det bara att servera.
