Sort ingredients
dellinda
QR Code
Listen
Pdf
Сливи наріж половинками або четвертинками. Поклади в сотейник, додай цукор і лимонний сік. Тушкуй на середньому вогні 8–10 хвилин, поки виділиться сік і сливи стануть м’якими. Крохмаль розмішай в 3–4 ст. л. холодної води до однорідності. Влий крохмальну суміш у сливи, постійно помішуючи. Прогрій ще 1–2 хвилини до загустіння. Зніми з вогню, повністю охолоди.
Змішай борошно, розпушувач і сіль. Додай холодне масло, порізане кубиками, перетри з борошном у крихту. Додай цукор і яйце, швидко збери тісто в кулю. Загорни у плівку та охолоди в холодильнику 30 хвилин.
Розігрій духовку до 180°C. Візьми ⅔ тіста, розкачай та виклади у форму 22–24 см, зроби бортики. Виклади повністю охолоджену густу сливову начинку. З решти тіста зроби ґрати, смужки або крихту для верхнього шару. Випікай 35–45 хвилин, до золотистого кольору тіста. Дай пирогу повністю охолонути, щоб начинка стабілізувалася.