Sort ingredients
jane62958
QR Code
Listen
Pdf
A száraz tarkababot beáztatjuk hatszoros mennyiségű vízbe, minimum 8 órára.
Olajat hevítünk egy lábasban, beledobjuk a finomra vágott vöröshagymát, és 5-6 percig, közepesen magas lángon pirítjuk.
Ezután mehet hozzá a reszelt fokhagyma, a paradicsompüré, a felkockázott zöldpaprika, majd alaposan elkeverjük.
Ezután lehúzzuk a lángról, rászórjuk a fűszerpaprikát, beledobjuk a babérleveleket és felöntjük a vörösborral.
Elkeverjük, majd mehet vissza a lángra, és 6-7 percig rotyogtatjuk, amíg elpárolog a bor alkoholtartalma.
Ekkor jöhet bele az előre beáztatott, átmosott és leszűrt bab, majd sózzuk, borsozzuk és felöntjük először 1 l alaplével.
Közepes lángra kapcsolva főzzük, és ha igényli, hozzáadjuk a maradék alaplevet is a főzés során.
Fedő nélkül főzzük, néha megkevergetve, hogy igazán jól besűrűsödjön a pörköltünk.
Amikor megpuhult a bab és jól besűrűsödött a pöri, nokedlivel tálaljuk.