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Préchauffe sur 200.
Recouvre ta plaque de cuisson de papier de cuisson. Jette dessus : potimarron, oignon, carotte et céleri. Tout doit tenir en une seule couche. Asperge d’huile d’olive et de sel. Utilise tes mains pour tout bien enduire.
Et hop au four pour 45 minutes. Les légumes auront commencé à caraméliser.
Pendant ce temps, fais chauffer ta casserole sur feu moyen. Verse l’huile d’olive. Quand c’est chaud, ajoute le beurre puis l’ail et les échalotes. Fais revenir 5 minutes.
Ajoute légumes rôtis, lentilles, gingembre, Curry et bouillon. Porte à frémissement puis mets sur feu moyen-doux. Laisse mijoter 20 minutes (ou plus), le temps que les lentilles soient cuites.
Ajoute Chili flakes et muscade. Mixe. Ajuste l’assaisonnement. Ajoute de l’eau ou du bouillon si la soupe est trop épaisse.
Sers avec une quenelle de yaourt et saupoudre d’oignons verts.