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No es estrictamente necesario remojar las lentejas.
Poner a cocer las lentejas en agua fría con media cebolla, un diente de ajo, una hoja de laurel, sal y pimienta entre 35 y 45 minutos.
Para el sofrito, pochar media cebolla y un cuarto de pimiento rojo a fuego medio-bajo. Una vez estén blandos, añadir 4 cucharadas de tomate triturado. Mantenerlo el el fuego todo el tiempo que tarden las lentejas en hacerse.
Mientras se van haciendo las lentejas y el sofrito, corta una patata en dados y una zanahoria. Cuando a las lentejas les queden unos 15 minutos, añadir las verduras a estas.
Para terminar con el sofrito, añadir una cdta. de pimentón ahumado y el comino. Darle un meneo y un chorrito de vino de jerez. Cuando deje de oler a alcohol, ya estaría.
Triturar el sofrito con la cebolla, ajo y un poco de las lentejas con su caldo y añadir a las lentejas.