Preparare la besciamella non molto densa. Cliccare QUI per la ricetta dettagliata e le dosi Per rendere più cremose e avvolgenti le lasagne è possibile aggiungere il gorgonzola alla besciamella calda e amalgamare bene il tutto

Eliminare le foglie esterne del radicchio, lavarlo, farlo sgocciolare e tagliarlo a listarelle. In una padella versare l'olio evo, far rosolare leggermente la cipolla rossa affettata sottile e unire il radicchio. Far cuocerete a fuoco moderato sino a quando risulterà ben appassito ma senza farlo scurire troppo. Regolare di sale e pepe e mescolare spesso.

Portare a bollore in una pentola l'acqua per sbollentare velocemente le sfoglie di lasagne avendo cura di versare un filo di olio e di sbollentare in acqua bollente tre o quattro sfoglie alla voltaScolarle e sistemarle su di un foglio di carta forno (è molto più igienico del solito canovaccio)

Assemblare le lasagne radicchio gorgonzola e nociVersare sul fondo di una pirofila rettangolare uno strato di besciamella, procedere con uno strato uniforme di lasagne, altra besciamella (aggiungere il gorgonzola a pezzetti se si è preferito non unirlo alla besciamella), uno strato di radicchio, una manciata di formaggio grattugiato e qualche gheriglio di noce tritato grossolanamente.Continuare allo stesso modo sino ad esaurimento degli ingredienti. Concludere con uno strato di lasagne ben condite con besciamella, noci e formaggio grattugiato

Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti. Far rapprendere un po' e servire.Si conserva in frigo per circa 2 giorni. E' possibile congelarla prima o dopo la cottura. E' consigliabile impiegare sfoglie sottili all'uovo e, per un sapore più delicato, il gorgonzola si può sostituire con lo stracchino.

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