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Die Zwiebeln, Möhren und Knoblauchknollen schälen und klein schneiden.
Das Rindfleisch in gleich große Stücke schneiden und von allen Seiten mit Salz würzen und anbraten und aus dem Topf nehmen wenn braun.
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in den Topf geben und anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen, gut verrühren und kurz mit anrösten.
Das Fleisch zurück in den Topf legen und alles mit Rinderbrühe auffüllen, bis das Fleisch gut bedeckt ist.
Das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 3½ bis 4 Stunden schmoren lassen.
Das fertige Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken. Anschließend wieder in die Soße geben.
Beilage wie Nudeln oder Klöße kochen und fertig