Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au fouet. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule et secouer pour en retirer l’excédent. Réserver sur une assiette.
Dans un wok, chauffer l’huile. Frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Attendrir les oignons verts, l’ail et le gingembre dans le wok pendant 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant pour le réchauffer et bien l’enrober de la sauce.
Répartir le tofu dans des assiettes. Accompagner de riz au jasmin et de brocoli cuit vapeur, si désiré.
