Sort ingredients
rr-a14
QR Code
Listen
Pdf
Doe tarwebloem, suiker, melk en zuurdesem in de kom en kneed ± 5 minuten.
Voeg het zout en de boter in klontjes toe en kneed in nog ± 5 minuten tot een soepel deeg.
Vorm een bal van het deeg en leg de deegbal in een licht met zonnebloemolie ingevette kom. Dek de kom af met plastic folie of een douchemuts en laat het deeg op kamertemperatuur in volume verdubbelen, 3,5 – 5 uur.
Stort het deeg op een licht met zonnebloemolie werkplek en verdeel het met een deegsteker in 10 gelijke stukjes. Bol de stukjes deeg op en laat ze ± 20 minuten afgedekt liggen.
Laat de broodjes tot bijna dubbel volume rijzen, 2 – 3 uur.
Verwarm de oven voor op 210 °C (boven- en onderwarmte). Verlaag de temperatuur met 20 °C als je met hete lucht wilt bakken.
Bestrijk de broodjes met het eimengsel en bak ze in ± 15 minuten gaar en goudbruin. Leg ze direct na het bakken op een rooster en laat ze afkoelen.