Sort ingredients
debbys
QR Code
Listen
Pdf
Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, gebruik 150 gram quinoa en 300 ml water en kook dat ruim 10 minuten.
Haal van de broccoli 100 gram hele kleine roosjes af.
Kook de edamame-boontjes en doperwtjes in kokend water met een beetje zout, na 3 minuten koken voeg je de broccoliroosjes toe en kook je het geheel nog 3 minuten.
Giet de quinoa af in een zeef en laat uitdampen.
Maak een dressing van de sesamolie, rasp en de helft van het limoensap, honing, sojasaus en fijn geraspte gember.
Proef de dressing en voeg meer limoensap toe als die wat zuurder mag.
Doe de quinoa in een ruime kom en roer door.
Giet de groenten af in de zeef en laat goed uitlekken.
Meng ⅔e van de dressing door de quinoa.
Schil de wortelen en snijd deze in de lengte in plakken van ongeveer een ½ cm, dan in lange repen en uiteindelijk in blokjes.
Schep de afgekoelde groenten door de quinoa, schep ook de wortel erdoor en de rest van de dressing.
Hak de amandelen door midden of in drieën en schep ook die door de salade.