Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen
Eigelb schaumig schlagen
Zucker zugeben und weiterschlagen
Nun Quark und Frischkäse zugeben und weiterrühren
Stärke und Zitronenabrieb unterrühren
Eiweiß unter die Masse heben
Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Ränder müssen nicht eingefettet werden
Käsekuchenmasse in die Springform geben und für ca. 55-60 Minuten backen
