A lisztet, a vajat, a zsírt és a porcukrot (½ tk kivételével) deszkán elmorzsolunk.
Az élesztőt a maradék porcukorral, langyos tejben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük. Hozzáadjuk a tojást, sót, jól összegyúrjuk, majd hideg helyen néhány óráig pihentetjük.
260 g cukorból, 250 ml vízzel szirupot főzzünk, leforrázzuk vele a mákot, majd belekeverjük a mazsolát a reszelt citromhéjat és a fahéjat. Hűlni hagyjuk.
A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, cipókká formáljuk, és mindegyik cipót téglalap alakura kb. 20x24 cm nyújtunk.
Egy lapot egy vajjal kikent tepsibe rakunk, rásimítjuk a töltelék ⅓-át, tovább folytatjuk a rétegezést, amíg a hozzávalók elfogynak, tésztával fejezzük be.
A felvert tojással megkenjük 30 percig meleg helyen tartjuk, utána ismét megkenjük, és most már hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad (megrepedezik).
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 35-40 percig sütjük. Ha nagyon barnulna, az utolsó 15 percre takarjuk le a tésztát pergamenpapírral.
