Spezzatino Met Aardappels & Doperwten
  1. Bestuif de vleesblokjes met bloem.

  2. Verhit 3 el olie in een grote braadpan en bak het vlees 4-5 min. rondom tot ze goudbruin kleuren.

  3. Bestrooi met zout en schep ze op een bord.

  4. Verhit de laatste el olie in de braadpan en bak hierin de ui, wortel en bleekselderij met de spekjes 6-8 min. tot ze karamelliseren.

  5. Voeg de vleesblokjes weer toe aan de pan, schenk de rode wijn erbij en schraap de aanbaksels los van de bodem van de pan.

  6. Laat de alcohol in 1-2 min. verdampen.

  7. Voeg de tomaten, laurier en 1 liter water toe en breng op smaak met peper en zout.

  8. Duw de tomaten stuk met de pollepel.

  9. Draai het vuur laag en stoof het vlees afgedekt in 2 uur en 30 min. tot 3 uur mals en gaar.

  10. Voeg de aardappels toe en stoof ze 30-35 min. mee tot ze gaar zijn.

  11. Voeg de laatste 5 min. de doperwten toe.

  12. Breng nogmaals op smaak met peper en zout en bestrooi met de peterselie.

  13. Serveer met stokbrood.

Course🍽️Main Course

Diets🥩Carnivore...

Category🥘Stew

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions📆Everyday👨‍👩‍👧‍👦Family Meal

Season🍂Fall

DifficultyMedium ⏰ 2h

Loading...