Den Spitzkohl längs vierteln
Weiche Butter, Misopaste, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Reisessig, Mirin, Chilipuver, Sesamöl und optional MSG in einer Schüssel verrühren und nach Geschmack anpassen
Die Schnittflächen des Kohls großzügig mit der Miso Butter bestreichen
Sesam auf einem flachen Teller verteilen und eine Schnittseite des Kohls vorsichtig in den Sesam drücken
Die Kohlviertel in eine Auflaufform setzen mit Schnittkanten nach oben
Mit Alufolie abdecken und bei 180 Grad Umluft etwa eine Stunde backen
Folie abnehmen und weitere 15 Minuten rösten, damit der Sesam Farbe bekommt
Für die Sesamsauce Tahin, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Sesamöl verrühren und nach und nach Wasser einarbeiten bis die Sauce glatt und cremig ist
Sesamsauce auf einem Teller verstreichen, den gerösteten Spitzkohl daraufsetzen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren
Sofort servieren
