Haal de schil van de ui en knoflook en hak beiden fijn.
Snijd de broccoli in kleine roosjes.
Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.
Dep de kippendijfilets rondom droog met keukenpapier en bestrooi royaal met peper en zout.
Verhit een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan en bak de kippendijfilets in circa 8-10 minuten rondom bruin.
Haal de kip uit de pan en zet even apart.
Fruit in dezelfde pan de fijngehakte ui en knoflook aan tot ze zacht zijn, voeg wanneer nodig eventueel nog wat extra olijfolie toe.
Strooi de oregano en chilivlokken erover en bak kort mee.
Voeg de pasta, broccoliroosjes, de gebakken kippendijfilets, zongedroogde tomaten, kippenbouillon, rode pesto, slagroom en mascarpone toe.
Laat circa 20 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan, tot de pasta en broccoli gaar zijn en de saus ingedikt is.
Breng de pasta met roomsaus op smaak met peper en zout.
Bestrooi de met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes.
