بعد طهي عجينة تارت نتركها تبرد و ندهنها بالملمع ثم نضع كريمة اللوز في القاعدة و ندخلها طيب على فرن درجة حرارة 170 درجة حتى طيب كريمة اللوز و تتماسك و تارت تتحمر مليح واحد 15 الى عشرين دقيقة.
في كسرونة نضع السكر مع الماء و نحطهم فوق النار و نخلي السيرو يطيب حتى يصبح 118 درجة.
من جهة تانية نضع بياض البيض مع رشة الملح في ريسيبيو و نطلعهم شوية غير تبدا تتشكل الرغوة.
نضيف السيرو لي اصبح (118 درجة) يتدريج خيط رقيق و نترك الخلاط 10 دقائق يخلط المزيج و يصبح جاهز.
