Pato Crocante Em Air Fryer
  1. Picar a pele com agulha para criar canais de drenagem de gordura

  2. Criar dois canais com pauzinhos para a gordura escorrer

  3. Massajar com sal e bicarbonato de sódio

  4. Deixar 1 hora no congelador

  5. Escaldar em água a fervir

  6. Preparar calda: fervir água com especiarias (erva doce, anis estrelado, gengibre, canela), depois adicionar maltose, vinagre preto chinês e soja dark

  7. Escaldar o pato na calda

  8. Congelar o peito durante a noite

  9. Deixar as pernas à temperatura ambiente

  10. Colocar peitos e pernas encostados à parede da air fryer, inclinados para a gordura escorrer

  11. Air Fryer a 60°C durante 15 minutos (descongelar e aquecer a pele)

  12. Air Fryer a 80°C durante 10 minutos (derreter gordura)

  13. Air Fryer a 120°C durante 10 minutos (começar a tostar)

  14. Air Fryer a 140°C durante 10 minutos

  15. Air Fryer a 165°C durante 5 minutos

  16. Preparar acompanhamentos: pepino, alho-francês ou cebola

Course🍽️Main Course

Diets🌾Gluten-free🥩Carnivore...

Category🍗Poultry

Cuisine🇨🇳Chinese

Occasions🎉Celebration🎉Special Occasion

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 2h

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