Couper le butternut en deux, quadriller le côté chair et assaisonner avec sel, poivre et piment
Ajouter 2 gousses d'ail dans le trou de la courge et verser une bonne rasade d'huile d'olive
Cuire au four à 200°C pendant 45 minutes
Laisser refroidir à la sortie du four puis gratter la chair
Ajouter 2 cuillères à soupe de ricotta et 10 cl de crème liquide entière au butternut
Mixer le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet
Égoutter les pâtes et goûter la sauce pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Dans une poêle, verser la sauce, les pâtes et une louche d'eau de cuisson
Laisser cuire 2 minutes sur le feu
Terminer avec du parmesan généreusement
