Борошно змішай із сіллю, додай кубики холодного масла та перетри пальцями до стану крихти.
Вбий яйце, додай трішки холодної води й заміси тісто.
Сформуй кулю, загорни в плівку й охолоди 30 хвилин.
Розділи броколі на суцвіття, залий окропом і вари 2-3 хвилини.
Відкинь на друшляк, щоб стекла вода.
Поріж філе невеликими кубиками.
Розігрій олію, обсмаж курку 5-6 хвилин до золотистої скоринки.
Додай порізану цибулю, готуй ще 3 хвилини.
У мисці збий яйця з вершками, додай натертий сир, сіль і перець.
Розкачане тісто виклади у форму з бортиками, накрий пергаментом, насип квасолю чи рис для вантажу.
Випікай 15 хвилин при 180°C, потім зніми вантаж і печи ще 5 хвилин.
Виклади на основу обсмажену курку з цибулею та броколі.
Залий яєчно-вершковою сумішшю.
Постав пиріг у духовку на 30-35 хвилин при 180°C, поки начинка не схопиться й не зарум’яниться.
