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En una crockpot pones 5 papas peladas y en cubitos, 3 zanahorias peladas y en rodajas, 1 cebolla en cubitos (o 2 manojos d cebollitas de cambray en rodajitas como le hice yo) y las cubres con 3 ½ tzs de consome de pollo, añades perejil, tomillo, paprika ahumada sal y pimienta y dejas cocinar tapado x 7 hrs en low
Cuando esta lista doras tocinos en el microondas para que queden super toasty.
Preparas el roux: derrite ¼ de tza de mantequilla y ahí disuelves ¼ de tza de harina y lo integras super bien con batitor de globo y añades poco a poco ½ tza de leche y 2 ½ tzas de leche lyncott.
Calienta en el micro 45 seg y luego mezcla super bien que no queden grumos.
Añade a la sopa y mezcla muy bien.
Rectifica la sazon (yo puse mas sal pimienta y perejil, pero depende de tu gusto y como vaya tu sopa) añade tocino y queso dejando fuera de la sopa suficiente para servir.
Decora con queso tocino crema y perejil.