A kekszet daráljuk le, majd keverjük össze a mézzel és a megolvasztott vajjal.

A sütőformát béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele a kész masszát és egyengessük el.

A sütőt melegítsük elő 180 C fokra, majd süssük elő benne a tésztát 10 perc alatt.

Ha kész vegyük ki, hagyjuk a formában és hűtsük ki.

A hozzávalókat mérjük ki és kézi habverő segítségével keverjük el egyenletesen.

A mogyorót daráljuk finomra és adjuk a keverékhez.

Ha a tészta kihűlt, öntsük rá a krémet.

A sütőt melegítsük elő 150 C fokra.

A sütő aljába helyezzünk egy hőálló edényt 1 liter forró vízzel.

Ezzel együtt sütjük a sajttortát 50 percig.

Hagyjuk kihűlni, ne vegyük ki a formából.

A cukrot mérjük ki egy kisebb forraló edénybe és közepes hőfokon melegítsük felolvadások.

Amíg nem kezd el olvadni ne kevergessük, utána viszont segíteni fogja a gyorsabb olvadást.

A karamell akkor jó, ha világos, aranybarna színe van.

Ha a cukor felolvad öntsük hozzá a tejszínt.

A cukor megkeményedik, de hagyjuk továbbra is közepes hőfokon, szépen lassan vissza fog olvadni.

Alkalmanként keverjük meg.

Ha a cukor újra felolvadt adjuk hozzá a vajat és hagyjuk benne felolvadni.

Hozzáadjuk a sót, ízlés szerint.

Amikor minden felolvadt és elkevertük tegyük félre és öntsük át egy másik edénybe.

Ha esetleg maradt benne pár apróbb cukordarab át lehet szűrni.

Ha a tészta kihűlt, adjuk a sós karamellhez az expressz zselatint és keverjük el benne alaposan.

Öntsük a torta tetejére (a tortát hagyjuk a formában).

A mézes mogyorót törjük durvára majd szórjuk meg vele a torta tetejét.

Fedjük le és hagyjuk egy napot a hűtőben.