In una casseruola grande fate soffriggere in poco olio le carote, le cipolle e il sedano.
Aggiungete poi tutti i pezzi di soia, il vino bianco, un po' di brodo e coprite lasciando cuocere per 30 minuti.
A parte pulite le verze togliendo la costa centrale, più dura, tagliatele a pezzi e unitele alla carne.
Aggiungete anche il pomodoro e lasciate cuocere per un'ora.
Coprite la pentola e aggiungete il brodo, di volta in volta
Potete servire la cassoeula da sola o accompagnata da polenta.
