Sätt ugnen på 200 grader.
Dela potatisarna på hälften och blanda dem med olivolja, salt och peppar.
Riv parmesanen fin i ett jämt lager på en plåt klädd med bakplåtspapper. Lägg ut potatisarna.
Ugnsbaka i 30 minuter.
Gör under tiden dippen.
Ha créme fraiche, senap, majonnäs, rödlök och gräslök i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Gör sen vitlökssmöret som skall vara på potatisen.
Smält smöret och blanda i vitlök och persilja.
Ta ut potatisen efter 30 minuter och klicka över vitlökssmöret. Ugnsbaka ytterligare 10 minuter.
Servera potatisen med dippen.
