Brühe vorbereiten: Wasser oder Dashi-Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Miso-Paste einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen.
Lachs und Pilze hinzufügen: Die Lachswürfel und geschnittenen Pilze in die Brühe geben und ca. 5–7 Minuten ziehen lassen, bis der Lachs gar ist und die Pilze weich sind.
Pak Choi einarbeiten: Pak Choi-Streifen hinzufügen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis der Pak Choi weich, aber noch leicht knackig ist.
Abschmecken: Sesamöl und Kokos-Aminos hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Chilisauce für Schärfe.
Servieren: Die Miso Suppe in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Sofort genießen!
