Sort ingredients
emmatjep
QR Code
Listen
Pdf
Grillez les aubergines entières dans un air fryer, au four ou sur le feu pendant environ vingt minutes.
Une fois grillées, épluchez-les en conservant la queue.
Écrasez légèrement les aubergines avec du papier absorbant pour leur donner l'épaisseur d'un steak et pour enlever l'excès d'eau.
Trempez chaque steak d'aubergine dans l'œuf battu assaisonné de sel et de poivre.
Enrobez ensuite les steaks dans un mélange de chapelure panko, sel, poivre, paprika, piment et ail.
Chauffez une poêle avec du papier cuisson et un peu d'huile de friture.
Faites cuire les steaks d'aubergine des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
Servez avec une petite tranche de citron et saupoudrez de parmesan avant de déguster.