Sort ingredients
mutsjekooktnl
QR Code
Listen
Pdf
Kook 160 g tagliatelle in 9-10 minuten beetgaar.
Snijd ondertussen 2 tenen knoflook fijn en snipper 2 kleine sjalotten. Snijd tevens 1 courgette in blokjes en 1 paprika in reepjes.
Laat 1 pot gegrilde paprika (295 g) uitlekken en mix of pureer in de kom van de staafmixer fijn. Zet even weg.
Verwarm een scheutje olijfolie en bak de courgette en paprika circa 5-7 minuten op middelhoog vuur al omscheppend.
Voeg de knoflook en sjalot toe en fruit nog 2-3 minuten mee.
Schenk het paprikamengsel bij de groenten en meng grondig. Voeg vervolgens circa 150 ml kookroom toe en breng tegen de kook.
Voeg 50 g geraspte Parmezaanse kaas toe en meng door het geheel tot er een mooi gebonden saus ontstaat. Voeg ook een flinke snuf verse zwarte peper toe en een goede snuf zout.
Meng tot slot wat gescheurde basilicumblaadjes door het geheel.
Voeg de tagliatelle toe en serveer direct.