نبدأ بإسم الله، نغسل الدوارة جيدا ثم نقطعها قطع متوسطة نحطها في الماء مملح نخليها تغلي مدة 5 دقائق فقط ونطفي عليها ونصفيها، من جهة اخرى في طنجرة الضغط نحط القليل من الزيت ثم البصلة المقطعة قطع صغيرة والثوم مرابي وكمية من الدوارة اللي سلقتها من قبل (فيها القليل من الرية والمصارن والكرشة) ونضيف التوابل (الطحميرة (فلفلة حمرة) ، الملح، الفلفل الأسود، الكركم وسكين جبير) والطماطم المصبرة مع الطماطم مفرومة.
نقلّي الكل جيدا على نار متوسطة، نمرقها بالقليل من الماء الساخن ونغلق على الطنجرة مدة 20 دقيقة.
نفتح عليها ونرمي كمية من الزيتون الأخضر منزوع النواة (منزوع الملح من قبل) كنت👈🏻 حطيت الطريقة من قبل يمكن تفقدها من خلال هذا الرابط👇🏻 ونعاود نغلق على الطنجرة ونخليها تصفر على نار متوسطة. ملاحظة: ✔ممكن إضافة القليل من الماء إذا حسيتوه ناقص.
كي طيب نفتح عليها ونضيف القليل من القصبر مطحون (كان عندي في المجمد) ونخليها تغلـــي شوية.
قبل ما نطفي عليها نضيف ملعقة صغيرة جدا من الكمون نخليها تغلي غلية وحدة ونطفي. المريقــة تجــي خاثـرة وعاقدة 👌🏻
وقدّمتها مع البطاطا المقلية، بألف صحة وهنا 😋👌🏻😋 وشهية طيبة للجميع.
