Zucchini und Karotte grob reiben, salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Anschließend mit einem Küchentuch gut ausdrücken.
Mit Ei, Käse und Petersilie vermengen.
Die Masse flach auf ein Backpapier streichen und im Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen – oder im Kontaktgrill (Sandwich-Funktion) ca. 5 Minuten flach ausbacken.
Füllen, einrollen und genießen!
