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Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les grossièrement.
Cuisez-les à la vapeur. Comptez 4 minutes à la cocotte minute ou 15 minutes au cuit vapeur.
Pendant ce temps, dans un blender mélangez le reste des ingrédients et mixez longtemps.
Ajoutez les courgettes une fois cuites et mixez à nouveau, de manière à avoir une consistance bien lisse, bien veloutée.
Réservez au réfrigérateur.
Servez bien froid dans des verrines ou des assiettes à soupe.